本报讯（全媒体记者 赵晓国）吉林石光富春园饭庄董事长李石琮11月末在西班牙马德里凭借精湛的厨艺，以“五仁锅包肉”等东北吉菜，在激烈的厨艺较量中脱颖而出，一举夺得2024世界中餐欧洲大赛最高奖项——特金奖。12月5日，在富春园锅包肉厨神店，记者采访了刚刚从西班牙载誉归来的李石琮。

在今年6月举行的世界锅包肉大赛中，李石琮荣获“锅包肉厨神”称号。他不仅是“吉林满汉全席传统烹饪技艺”第四代传承人，更是石光满汉全席博物馆创建者。诸多如“中国烹饪巨匠”“大国工匠”“中国名厨”等众多荣誉，见证着他在烹饪领域的卓越成就。

此次2024世界中餐欧洲大赛，李石琮作为吉林市派出的代表，肩负着城市美食文化传播的重任。面对时间紧迫、菜品工艺复杂等重重困难，他凭借深厚的厨艺功底和沉稳的发挥，将吉林特色文化元素巧妙融入三道参赛菜品之中，最终夺冠，为吉林市赢得了荣誉，使大东美食在世界美食版图上迈出坚实的一步。

其参赛菜品“五仁锅包肉”，以我市“雾凇之都 滑雪天堂”作为创作源泉，巧妙地将雪道、粉雪、滑雪人等元素融入其中，不仅在视觉上给人以美的享受，其色、香、味、形更是相得益彰。那恰到好处的酸甜口感，瞬间征服了在场的评委。而菜品“琉璃丸子”，以玉米精心包裹吉林特产雪蛤油制作而成的丸子圆润似珍珠，晶莹剔透，一口咬下，酥脆与香甜在舌尖上交织缠绕，给评委留下了深刻的印象。

李石琮用他手中的锅铲与食材，化作文化交流的使者，以舌尖上的美妙滋味深深折服了外国友人。值得一提的是，在大赛现场，有5位海外华人被他那出神入化的厨艺所震撼，当即拜入他的门下，立志传承中华美食文化，将大东美食的魅力传播至更广阔的天地。

从2024年6月至11月这段时间里，李石琮的厨艺之旅可谓精彩纷呈。先是在世界锅包肉大赛中荣膺“锅包肉厨神”，之后便马不停蹄地跟随吉林市相关代表团，奔赴北京慕田峪长城、中国香港、马来西亚等地，以锅包肉为纽带，佐以油炸糕、熘肉段等吉林特色美食，展开“吉菜”美食宣传。其精湛厨艺折服中外食客，赢得如潮盛赞，不仅为吉林美食文化烙下深刻印记，更化身文旅“大使”，让世界各地的朋友知道，吉林市不但有闻名遐迩的雾凇盛景，还有令人垂涎的“吉菜”。

李石琮说：“我们取得荣誉并不是终点，还会向着更高目标努力。我要以城市宣传为己任，以餐饮美食为突破口，为吉林市文化旅游业尽绵薄之力。我希望有一天以吉林市锅包肉为代表的‘吉菜’，能成为全国认可的一个独立菜系。”

吉林市商务局市场秩序处处长张宏杰表示，今年以来，吉林市以“大东山水迎天下”为主题，围绕吉林特色美食锅包肉，开展了“世界锅包肉大赛”“锅包肉走进北京慕田峪长城”“吉菜走进新华社、文旅部”等文商旅系列活动，锅包肉已成为吉林市旅游发展的一张“金字”招牌。此次，选派石光富春园酒店李石琮老师和新兴园杨忠文老师征战“2024世界中餐欧洲大赛”，真正让锅包肉走出国门、走向世界、享誉海外，大力助推了吉林市在国际餐饮界和文化领域的知名度和美誉度。

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