采榛子
金勇才
昌邑区青年路沈铁雅居
东北金秋，天高气爽，气温宜人。清晨，在微风的陪伴下，我漫步在早市，环顾市场摊床，各种蔬菜水果琳琅满目。
这些天，我发现市场上有很多山珍野果出现，有松子、山梨、山葡萄、圆枣子、山里红……还有不少卖榛子的，这些榛子有的是野生的，也有的是人工栽植的。尤其是人工培植的，光光的，圆圆的，棕黄色，果粒挺大，才8元一斤，我受到诱惑，买了20元钱的，到家后，砸开一个，尝一口挺好吃，不由得记起儿时采榛子的情景。
从小生活在山区，每到秋天里都要上山采野果，每次都收获满满。采榛子的最佳时节是八九月份。俗话说“七月核桃八月梨，九月采榛子”，这个时节榛子已经成熟了，籽粒饱满。此时，野榛树的枝头挂满累累的榛子，榛树丛里长出朵朵的榛蘑，采榛子的同时还能采到美味鲜嫩的榛蘑，真正的一举两得。
山里人把结榛子的树丛叫榛子棵，但我从来只见榛子棵结果，没见过榛子棵开花。不知是榛子开花的时间极短，没有人看见，还是榛子本来就只结果不开花。
榛子其实是不能叫树的，它只是一种蒿草般高矮粗细的灌木丛。山里人把它叫榛子棵，可以作毛材烧火，不被限制，但它不如苕条和桦树条好烧。然而，榛子棵下的土质很肥沃，是开垦土地的好地方。采榛子一般并不需要走出很远，在山坡和林边往往就能采到上好的榛子。
我喜欢吃榛子，更喜欢采榛子。早些年，山上的榛子棵好多好多，有些地方可以说是满山坡。那时不到成熟没人采。榛子成熟时，果仁饱满，采下来用手一抖，榛子粒就会从榛子裤上脱落，采摘时还要避免落到地上。
结榛子多的榛子棵一般并不很高， 一般情况下，一米以下的榛子棵结的榛子多，单个的、并蒂的、三四个长在一起的都有。林间的松鼠也爱吃榛子，它们把成熟的榛子收集储备起来，作为冬季的食物。
榛子的采摘期很短，采早了还不成熟，晚了就会落到地上。
还有一种毛榛子，顶部是尖的，壳比普通榛子薄，味道差不多。毛榛子的青皮上有一层扎人的绒毛，一旦碰到身上会很痒。由于人们每年把大量毛榛子的杆砍去做架条使用，致使毛榛子越来越少。
也有把长榛子的山坡开垦成耕地，因而榛子也随之稀少起来。人们为了能采到榛子，上秋后没等榛子完全成熟，就抢先把榛子采摘下来。集市上卖的野榛子多数都不太成熟，颗粒小，果仁不饱满，价格也偏高。
以前我曾见到过干果摊床有卖“俄罗斯大榛子”的，个大皮薄，果仁饱满，馨香可口，挺好吃，我曾琢磨：如果当地能人工种植，等到榛子熟透了再采摘该多好！果不其然，近几年，有些种植专业户把“俄罗斯大榛子”的品种引进来，种植在所承包的山坡上或果园里，加上侍弄得体，管理上心，致使榛果株壮粒大，吃起来鲜香。等到果粒成熟后采摘，还能卖上好价钱。
儿时采回的榛子一般要晾晒几天，让榛子与包在外面的青蒂脱壳。晒干后存放起来，吃时用小锤砸开，无论是生吃，还是炒熟吃都是味美可口，营养也丰富。与松子、核桃并称“关东三大坚果”。
如今，榛子作为一种招待客人的山珍果品，已经摆进了干果盘，让人回味无穷；作为一种人生的重要经历，已经留在我的美好记忆中，使我永生难忘。